ケーキの中でも人気のチーズケーキ。
今回作ったのはオーブンで焼くスフレチーズケーキです。
ふわふわのスフレケーキにするには、メレンゲがポイント。あとは、香りづけとしてレモン汁や洋酒を入れました。洋酒は、フランス製のリキュールであるコアントローを使用。これを入れるだけでお店の味に近づいたような気がします。
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- チーズケーキ 茜食堂＃22 - 茜食堂 より