ブランマンジェは、牛乳と生クリームを温めてゼラチンで固めたもの。パンナコッタと似ています。ブランマンジェはフランス風でパンナコッタはイタリアのものだとか。
アーモンドスライスに少し焼色を付けて、牛乳などと一緒に煮出し固めます。
少しアーモンドの香りが強くなりすぎましたが、口の中でとろっととろけとてもおいしかったです。
コメント:0
トラックバック:0
- この記事のトラックバック URL
- http://www.helloalive.com/blog/1142/trackback
- トラックバックの送信元リスト
- ブランマンジェ 茜食堂＃15 - 茜食堂 より