- 2009/10/29 20:43
- 移住・田舎日記
徳島の代表的な郷土めし、ジャンクフードといえばもちろん徳島ラーメンですね。スープは基本的にこってりな濁りのとんこつベースですかね。麺は 。チャーシューは豚肉をブロックから煮るのではなく、いわゆる生姜焼きなんかに使うバラ肉を煮込んだものを使っていますね。これが一番の特徴でしょうか。徳島ラーメンではチャーシューとは言わずにそのまんま肉と呼んでいますし。トッピングはチャーシューではなく、肉追加です。
というわけで、食事時に徳島を通ったときにはネットや本でちょろちょろっと調べて食べてるんですが、まずはこちらのお店をご紹介。
こちらがそれですね。徳島ラーメン。徳島市の中心街にあるいのたにというラーメン屋のラーメンです。おいしかったですよ。
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- 中華そば いのたに 徳島県徳島市 - 茜食堂 より